Dieta do Glúten

Não há nada mais comum atualmente do eu ouvir falar em glúten, de alergia ao glúten ou de
pessoas celíacas para quem não sabe, as pessoas celíacas são aquelas que não podem
ingerir o glúten.
É uma alergia, como a alergia ao leite da vaca, por isso o glúten deve ser evitado e ao evitar o
consumo do glúten, as pessoas acabam emagrecer naturalmente, que tal conhecer um pouco
mais sobre o glúten e como reduzir seu consumo?

O temido glúten
Para que não sabe, o glúten é uma proteína encontrada nos cereais, principalmente no trigo,
aveia, centeio e cevada.
E muitas pessoas não conseguem fazer a absorção dos nutrientes oferecidos pelos cereais e
esse é o verdadeiro problema, pois os danos ao intestino são enormes. As pessoas que não
conseguem fazer essa absorção são as chamadas celíacas.
Como não há absorção, as pessoas acabam acumulando no corpo o glúten e assim se tornam
intolerantes à proteína, por isso, é recomendado que se evite os alimentos que contém o
glúten.
A maioria dos alimentos que conte o glúten são aqueles que possuem trigo em sua fórmula,
como o pão, macarrão, massas, bolos e assim por diante.
Depois que foi descoberto que um grande número de pessoas sofre com o glúten, a ANVISA
solicitou que todas as embalagens informem se determinado produto possui ou não glúten,
facilitando a vida dos celíacos.

Onde o glúten pode ser encontrado?
Já se sabe que o glúten é uma proteína encontrada principalmente nos cereais, como o trigo, a
aveia, a cevada e o centeio, ou seja, tudo o que contém um desses cereais acaba tendo glúten.
O grande problema para as pessoas celíacas é com os produtos industrializados. Como foi dito
anteriormente, a ANVISA obriga que os fabricantes coloquem na embalagem se o produto
contém ou não glúten, isso para produtos industrializados, tornando a vida do celíaco mais
fácil. Mas mesmo assim, você tiver dúvidas sobre quais alimentos contem o glúten, a internet
está ai para sanar as dúvidas.

O que acontece com o corpo sem glúten
A dieta do glúten consiste em não consumir de forma alguma a proteína, fazendo assim com
que o corpo desinche. O que acontece realmente é que o consumo de glúten auxilia na
retenção de líquidos, as pessoas celíacas ainda sofrem mais, pois o glúten acaba não sendo
eliminado do corpo como deveria ser.
O acúmulo dessa proteína faz com que o corpo a acabe rejeitando e tendo problemas, como a
retenção de líquidos e sérios problemas no intestino. Ao abandonar o consumo do glúten, o
corpo naturalmente consegue absorver e eliminar a água e as toxinas que não podem ficar no
corpo.
É isso que acontece na dieta do glúten, o corpo seca naturalmente ao para de consumir o
glúten!

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